ウニクス上里(UNICUS KAMISATO)

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    ショップ

    COURONNE NATURE(クーロンヌ ナチューレ)

    COURONNE NATURE(クーロンヌ ナチューレ)

    フード

    ★国内希少なてづくり米麹低温発酵パンのお店★
    ベーカリー&カフェ『COURONNE NATURE(クーロンヌ ナチューレ)』

    自社培養酵母(味輝酵母)
    焼きたての美しさをそのままに
    素材と安全を大切に
    米を原材料として酵母菌を発酵させた自社培養酵母(味輝酵母)を使用
    発酵前の酵母使用の甘酒も希少。
    「甘」の文字が入っているので甘い飲み物のイメージを持たれる方もいますが、米麹で作られた甘酒は、米と麹を発酵させて作り発酵の段階で自然の甘さが出ますので、砂糖は不使用です。米麹を使った甘酒は夏の季語にもなっていて、多くの効能が知られる超健康食品です。

    皆様のご来店を心よりお待ちしております。

    電話番号
    0495-71-9758
    営業時間
    7:00-20:00
    定休日:火曜日
    U R L
    http:e-panyasan.com

    フォトギャラリー

    • 酒種あんぱん
    • 石窯Pizza 薪で焼き上げています。薪は石川県から取り寄せています。
    • 紙袋でお持ち帰り。当店が使用している小麦粉のパッケージをそのまま縮小。北海道産小麦粉を使用しています。

    ショップインフォメーション

    • サワー種2017.01.31

      パンパカパーン。

      おはようございます。

      サワー種?専門用語ですかね。

      訳すと酸っぱいたね。

      生地に酸味を付けてます。

      酸味は他の食べ合わせで消えてくれます。

      是非、ほかの食材と合わせてご利用ください。

      サワー種にライ麦粉を足して焼いてみます。(失敗したらごめんなさい。)

    • パネトーネ。ここではパネトーネ風2017.01.11

      パンパカパーン。

      パネトーネ種。パンを作る人しかしらない言葉でしょうか。

      イタリア モコ湖で採れる天然酵母。
      これを使ってクリスマス用にパンを作る。イタリア産小麦粉でパネトーネ種。

      クーロンナチューレでは北海道産小麦粉と味輝の酵母。なので「パネトーネ風」なんです。
      上里町の「すみや」さんの卵を使います。

      オーガニック認証のドライフルーツを入れて焼き上げています。

      パネトーネ風なんですがクーロンヌナチューレでは美味しいので一押し。

      それなのでクリスマス期間を延長して作っております。





    • NEWS2017.01.11

      パンパカパーン。

      お店のNEWS作りましたよ。

      これは1月号。

      パンの新作も掲載してみました。

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